長野が誇るブランド魚「信州サーモン」や「イワナ」。そのトップランナーとして知られ、県内外の料理人からも支持される「八千穂漁業」が、今年初めに直売所をオープンしたと聞いて初訪問。 店内にはこだわりの淡水魚の加工品だけでなく、市場直送の丸の鮮魚や貝類も並んでいました。更に嬉しいのは、昔ながらの鮮魚店のように、美味しい食べ方や下処理のコツも対面で教えてくれます。 中部横断自動車道「八千穂高原IC」からすぐとアクセスも良く、軽井沢からは車で1時間弱。八ヶ岳や清里方面へのドライブや小旅行の途中に是非立ち寄ってみてください。 八千穂漁業 https://www.instagram.com/yachiho_fishery/

中軽井沢の「カフェレストラン&バー Bi-GENE 軽井沢」にて、仲間内の食事会を開催しました。 今回は15名ほどで貸切利用、ビュッフェスタイルの料理（フリードリンク付き）を提供いただきました。こちらは身体に優しい自然派料理がウリのお店なので、こだわりの料理を罪悪感なく楽しめるのが最大の魅力。 中軽井沢駅から徒歩1分、駐車場も完備されておりアクセスは抜群。普段はオーガニックビールなども提供するカフェバーとして営業されていますので、駅前で軽く一杯、という気軽な使い方もおすすめですよ～ カフェレストラン&バー Bi-GENE 軽井沢 https://www.bigenekaruizawa.com/

軽井沢での研修旅行中、とある法人グループ様にチーム対抗での蕎麦打ちを体験して頂きました。 ただ蕎麦を打つだけではありません。粉を練り、伸ばし、切る。各工程での連携が味を左右する真剣勝負。体験後は打ち立てた蕎麦を堪能。最後には、職人が「本日の一番」を審査し、優勝チームを表彰しました。 「仕事より集中した！」という声も上がるほど、和気あいあいとした中にも心地よい緊張感がある、信州ならではの特別なアクティビティとなりました。