本場の信州蕎麦を、五感で楽しむ贅沢な体験。 熟練の職人が、粉の合わせから「練り・伸ばし・切り」までを丁寧に伝授します。指先で感じる蕎麦粉の質感、包丁から伝わる確かな手応え。プロ直伝のコツを教わりながら打ち上げた蕎麦は、まさに自分だけの逸品です。 最後は、その場で茹で上げた「打ちたて」を熱々の天ぷらと共に試食。香り高い蕎麦の喉越しは、職人気分で味わうからこそ格別です。