長野が誇るブランド魚「信州サーモン」や「イワナ」。そのトップランナーとして知られ、県内外の料理人からも支持される「八千穂漁業」が、今年初めに直売所をオープンしたと聞いて初訪問。 店内にはこだわりの淡水魚の加工品だけでなく、市場直送の丸の鮮魚や貝類も並んでいました。更に嬉しいのは、昔ながらの鮮魚店のように、美味しい食べ方や下処理のコツも対面で教えてくれます。 中部横断自動車道「八千穂高原IC」からすぐとアクセスも良く、軽井沢からは車で1時間弱。八ヶ岳や清里方面へのドライブや小旅行の途中に是非立ち寄ってみてください。 八千穂漁業 https://www.instagram.com/yachiho_fishery/

昨年12月、御代田駅近くにオープンした『ANNEI』さんへ初訪問。 シンガポールチキンライスとワインという、ちょっと珍しくも心惹かれるコンセプトのお店。 シェフは幼少期をシンガポールで過ごされたそうで、本場のエッセンスが詰まったおつまみや、看板メニューの「海南鶏飯」はどれも絶品。しっとりした鶏肉と香ばしいライスに、ついついワインが進んでしまいます。 元歯科医院をリノベーションした一軒家は、初めてなのにどこか懐かしく、店名通り「安寧（あんねい）」な時間が流れる心地よい空間でした。 軽井沢から一足伸ばしても行きたい素敵なお店でした(^^) 海南鶏飯とワインのお店 ANNEI https://www.instagram.com/annei__2025

久しぶりに「Yushi Cafe」へ。訪れるたびに時間が止まったかのような感覚に陥る古民家カフェ。木の温もりと、使い込まれた家具が醸し出すロハスな空間がいつきても最高店内に広がる挽きたての珈琲の香りを楽しみながら、ゆっくり過ごすのが何よりも贅沢☕️ Yushi Cafe https://tenpodo.space/

お隣・佐久市まで遠征した帰り道。前を通るたびに、毎回吸い寄せられるこのお店・・・ 自社の養鶏場の極上卵を使ったスイーツはどれも絶品なんですが、今回は冬なのでシュークリームをチョイス #夏はジェラートもオススメ 卵やプリンは軽井沢町内のスーパーでも買えますが、シュークリーム（出来たて！）を食べられるのは佐久の店舗だけ。他にも極上卵を使った惣菜やお弁当、加工品も色々あるので、近くに行かれる際は立ち寄り必須！ ちゃたまや https://www.chatamaya.com/

今年5月に佐久市に開業した「信州チーズの樹」。オーナーの土屋さんとは、体験型チーズ工房を佐久で開業するということで、開業前に共通の知人から紹介されたご縁。開業から時間が経ってしまいましたが、念願の初訪問でした。 約2時間のモッツァレラチーズ作りでしたが、初心者でも分かりやすく丁寧に教えてくれ、出来立てのモッツァレラは初めて食べる感動の味体験を通して土屋さんが如何にチーズ作りに愛情と情熱を注いでるか、ヒシヒシと伝わってきました。 御牧ヶ原の地で、若くして地域に根ざしたチーズ作りを志し、一からチーズ工房を立ち上げた土屋さん、応援しています！ チーズ作り体験は、他にも「さけるチーズ」や熟成管理してくれる「ホールチーズ」もあるそうです。軽井沢からも車で小一時間ですので、是非一度行かれてみて下さい！ 信州チーズの樹 https://cheese-tree.com/

ツアーの下見で高山村を視察。千曲川ワインバレーでも注目の「信州たかやまワイナリー」は葡萄畑に囲まれ、北信の山並みを見晴らす素晴らしい環境でした。 #高山村だけで７つもワイナリーがあるそう その後は紹介してもらった近くの生ハム工房「豚家 TONYA」へ。本場スペインで修行されたという生ハムは本格派の味わいでした。 高山村は小布施町からも車で15分ほどなので小布施観光とセットでの立ち寄りもオススメです。11月15日には「軽井沢大人の旅倶楽部」で信州たかやまワイナリー＆小布施に行くガス トロノミーツアーも開催します。ご興味ある方は是非ご一緒しましょう！ 【11日15日開催】～信州の秋を彩る美味紀行～ 小布施名物・栗おこわ御膳と美酒めぐり： https://www.karuizawa-wtrip.com/post/obuse2025

小諸の大好きなレストラン「ビストロアオクビ」へ。何を食べてもホント美味しいし、小ポーションで色々と出してくれるのも嬉しいポイント。 シェフのお任せコースは5皿で5000円とお値打ちです。それにしても鴨川シェフ、１オペなのに料理出しのタイミングも、ドリンクサービスも絶妙なのが...

約6年ぶりの小布施町へ。一度行ってみたかった「寄り付き料理 蔵部 」 にも初訪問。軽井沢でも人気のベーカリー沢村などを手掛ける㈱フォンスがプロデュースした店舗は、歴史的な酒蔵の古き良き面影を残しつつも、モダンなオシャレ空間。ストーリーテリングや料理も流石でした。...

信州蕎麦で３本の指に入る大好きな蕎麦屋さん「地粉や」。週末だったので、並ぶのを覚悟して開店前時（11時前）に行ったら既に30組待ち・・・約1,5時間待って入店できました。 #くるみダレが濃厚で絶品 順番待ちの発券機は9時から取れるようなので、時間に余裕がない時は早めに行って...

佐久市在住の友人にお勧めされたお店。オーナーの奥様の祖父母の実家をリニューアルし、古民家カフェとしてオープンしたそうです。 #古民家好きにはたまらない メニューはパスタやカレーなどのカフェ飯中心ですが、味わいは洋食レストランで出されるような本格派でした。平日でも満席でしたの...

佐久穂町に2025年4月オープンした薪火イタリアン「自在堂 」へ。築150年を越える古民家をリノベーションし、薪火を囲みながら千曲川流域の恵みを五感で楽しむレストランです。 暖かい薪火を眺めながら頂くイタリア料理は、滋味溢れる優しい味わいでした。...

御代田町のMMoPの中にある「KOICHIRO COFFEE 」。朝から昼まではモーニングで人気の「キャボットコーヴ」が営業している店舗で、午後から夕方までは「KOICHIRO COFFEE 」 としてカフェ営業になります。オススメはテラス席で、MMoPの中庭を眺めながらの...

オープン当初に来訪して以来、約3年ぶりの「marma me」。しばらく来ていなかったら、いつの間にか「タニタカフェ 」とコラボしていて、メニューも一新されてました。 身体にやさしい素材にこだわったメニューは変わらずで、ランチは味わいもボリュームも満足感のあるものでした。...

軽井沢近郊でジンギスカンを食べるならココ！個人的にも一押しのジンギスカン屋で「軽井沢 大人の旅倶楽部」のオフ会を開催しました。 卓上の七輪で焼き上げる羊肉はレアで食べられるほど新鮮。ラムチョップ、ハツ、ジンギスカン、唐揚げから生ハムまで、各部位を色々な味付けで食べられますラ...

『軽井沢大人の旅倶楽部』のオフ会で「中華ビストロ太一」に念願の初訪問。軽井沢「希須林 」出身のシェフが昨年10月に小諸駅近くにオープンしたお店。 中華ビストロの名の通り、どの料理もシンプルながら酒のアテにバッチリ合う料理ばかり。...

『～美味しく、美しく～ ナガノシードルの魅力と楽しみかた in 銀座NAGANO』を開催しました。 #満員御礼 当日はナガノシードル6種類を試飲しながら、シードルアンバサダー・速水さんの解説付きでナガノシードルの魅力と味わい方を体験いただきました。...

小諸駅付近でお茶できるところを探していて偶然見つけたお店が大当たり！聞けば昭和41年創業という老舗で、常に入店待ちの列が並ぶほど。 #地元民に愛される老舗甘味処 　 春限定のいちごパフェは苺たっぷり、後を引く優しい甘さがGoodうどんやカレーなどの軽食もあるので次回はランチ...

前職時代の後輩が佐久の岩村田に食堂をオープンしたのでプレオープンに行ってきました。ランチは各種定食を中心に副菜やアラカルトもあって、夜にはお酒に合うツマミや肴がずらっと並ぶそうです。 #ランチの定食は味もボリュームも満点 #予約できる半個室もあり...

北軽井沢に来たついでにどこかでランチを取ろうと、偶然見つけたお店。 窯焼きのピザ、モチモチの生パスタも美味しかったけど、何よりハマったのが人生初のデザートピザ！ 熱々のピザ生地にチョコレートと冷たいアイスクリームがマッチして新食感グリーンシーズンはテラス席もでるようなので、...

2024年9月にオープンした「NOVELS（ノベルズ）」へ初訪問。小諸駅から徒歩圏内、ゲストハウス、古本とカフェ、そしてバーも併設された複合施設です。 小諸駅周辺で朝から営業しているカフェがなかったので、朝からノンストップ営業なのは嬉しい限り...