千曲川の恵みをいただく薪火イタリアン
- Gaku KONO
- 8月15日
- 読了時間: 1分
佐久穂町に2025年4月オープンした薪火イタリアン「自在堂 」へ。築150年を越える古民家をリノベーションし、薪火を囲みながら千曲川流域の恵みを五感で楽しむレストランです。
暖かい薪火を眺めながら頂くイタリア料理は、滋味溢れる優しい味わいでした。
代表の松村さんによると、敷地内に残る他の建物や倉も徐々に改装し、イベント用のスペースや宿泊施設にリノベーションしていくとのこと。
地域の古い建物が甦り、食文化や歴史を伝えていく地域のハブとして今後の展開が本当に楽しみ！軽井沢からも車で40分ほどなので、是非一足伸ばして立ち寄ってみてください。
自在堂
