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小布施と栗とブランディング

2025年9月12日
読了時間: 1分

約6年ぶりの小布施町へ。一度行ってみたかった「寄り付き料理 蔵部 」 にも初訪問。軽井沢でも人気のベーカリー沢村などを手掛ける㈱フォンスがプロデュースした店舗は、歴史的な酒蔵の古き良き面影を残しつつも、モダンなオシャレ空間。ストーリーテリングや料理も流石でした。


今回始めて知ったのは小布施栗について。小布施＝栗というイメージがあるけど、実は生産量は多くなく、2021年で全国17位だそうです。秋の小布施は、栗菓子を求めて全国から観光客が殺到するほどで、収量を追わず高付加価値のブランディングを展開してきた成果か・・・


人口1万人の町に約100万の観光客が訪れる小布施町。信州のリーディング観光都市として、まだまだ奥が深そう。


11月15日には旅倶楽部で小布施ツアーを開催する予定ですので、どうぞお楽しみに～！


寄り付き料理 蔵部



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