🧀御牧ヶ原の体験型チーズ工房

今年5月に佐久市に開業した「信州チーズの樹」。オーナーの土屋さんとは、体験型チーズ工房を佐久で開業するということで、開業前に共通の知人から紹介されたご縁。開業から時間が経ってしまいましたが、念願の初訪問でした。

約2時間のモッツァレラチーズ作りでしたが、初心者でも分かりやすく丁寧に教えてくれ、出来立てのモッツァレラは初めて食べる感動の味体験を通して土屋さんが如何にチーズ作りに愛情と情熱を注いでるか、ヒシヒシと伝わってきました。

御牧ヶ原の地で、若くして地域に根ざしたチーズ作りを志し、一からチーズ工房を立ち上げた土屋さん、応援しています！

チーズ作り体験は、他にも「さけるチーズ」や熟成管理してくれる「ホールチーズ」もあるそうです。軽井沢からも車で小一時間ですので、是非一度行かれてみて下さい！

信州チーズの樹

https://cheese-tree.com/