5月19日(日)
|軽井沢町
～軽井沢の猟師・菊地さんがご案内～ 狩猟体験とジビエの夕べ
生産者・料理人・消費者が一つのテーブルを囲み、それぞれのストーリー、哲学を分かち合い、地域の持続可能な食文化の発展に寄与することを目的に開催している「TERROIR KARUIZAWA」。今回は「狩猟ｘジビエ」がテーマです。 前半は軽井沢の猟師・菊地哲也さんのご案内のもと軽井沢の森へ。獣の痕跡を探したり、狩猟のお話を伺いながら散策します。その後は「ルジェンド軽井沢」に戻り、一夜限りのジビエの夕べ。菊地さんによる鹿肉のプレゼンテーションと、芝シェフが腕を振るう滋味あふれる信州ジビエのスペシャルディナーをお楽しみ下さい。
日時・場所
2024年5月19日 15:30 – 20:30
軽井沢町, 日本、〒389-0104 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東３１−１５
イベントについて
【日時】2024年5月19日(日) 15:30～20:30
【集合】ルジェンド軽井沢 15:30 集合
*軽井沢駅北口より徒歩4分
【スケジュール】
15:30 ルジェンド軽井沢よりバスで出発 → 菊地さんのご案内で軽井沢の森を散策
（獣の痕跡を探したり、狩猟の話をしながら約1,5時間ほど散策）→
バスでルジェンド軽井沢へ → 鹿肉のプレゼンテーションと軽井沢鹿工房のご紹介 →
芝シェフが腕を振るう一夜限りのジビエディナーコース（ワインペアリング4種付）→ 20:30 解散予定
☆軽井沢鹿工房：https://karuizawasikakoubou.com/
☆ルジェンド軽井沢：https://lugend-karuizawa.jp/
【参加費】19,500円（限定12名様、軽井沢大人の旅倶楽部 特別料金）
＊ガイド料、ジビエディナーコース（ワインペアリング4種付）、バス代、税金含む
【申込み】下記オンラインフォームからお申込みください。
https://forms.gle/QkGMSCRjKuqohFzm8
＊申込期限：5月10日（金）
【運営】
主催：軽井沢トラベル＆コンサルティング
協力：ルジェンド軽井沢、軽井沢鹿工房
協賛：(一財)軽井沢セミナーハウス
後援：軽井沢ガストロノミーツーリズム