昨日は美食リゾート軽井沢「信州美食ツアー第七章」でした。
軽井沢を出発して、まずは小諸市の 松澤農園さんへ。
フランス古典菓子研究家の三久保 美加さんが松澤農園の紅玉を使って焼き上げた
究極のタルトタタンをブランチに。
今まで89種類ものリンゴでタルトタタンを焼き上げてきた三久保さんが作るタルトタタンの味はまさに究極！
小諸市でシードルを醸造する松村さんの軽井沢アンシードルをペアリングして頂きました。
その後は、松澤さんの案内のもと、リンゴ園へ。
5種類ものリンゴの味を食べ比べながら、リンゴ狩りを楽しみました。
ランチは小諸の名旅館 中棚荘へ。
有形文化財の赴きあるはりこし亭で”とっておき”の和御膳をいただきました。
最後は11月1日に正式オープンする中棚荘のジオヒルズワイナリーへ。
醸造責任者の富岡隼人さんにオープン前の醸造所をご案内いただき、ワインを試飲。
高台に建つワイナリーからは、晴れていれば八ヶ岳から富士山、北アルプス、浅間山、軽井沢まで
眺められる360度の絶景が広がります。
ベトナム料理が楽しめるレストランスペースも併設しているので、
これから大注目のスポットになりそうです。
お世話になった皆様、有難うございました！
https://bishoku-karuizawa.com/