里山で旬の山菜を味わう旅

「山菜採り体験と福本料理長の山菜料理レッスン」モニターツアーを実施しました。

里山で地主の方のご案内のもと山菜採りを体験、その後「くつかけステイ中軽井沢」福本料理長による山菜調理のレッスン。最後は皆んなで一緒に出来立ての山菜料理を味わいました。

個人的にも採りたての山菜を味わうのは初の体験。スーパーなどで買う山菜はほとんどが人口栽培のものだそうで、天然物はほろ苦さがしっかり残っていて野趣あふれる味わいでした。

里山の旬の恵みを味わえるモニターツアーは大好評だったので、春の定番になりそうな予感・・・