軽井沢のザ・クラシックホテル「万平ホテル」。
実はもともと中山道・軽井沢宿の旅籠だったことはご存知でしょうか・・・？ #1764年に佐藤万右衛門が開業した旅籠亀屋
明治期に旅籠から西洋風ホテルに改装した「万平ホテル」が、
どのように西洋の食を取り入れていったのか？
今も残る伝統の味がいかにしてできあがったのか？
西川支配人にお話を伺ってきました。
その様子は4月20日の『軽井沢の歩き方・食文化編 第１回』で放映します。どうぞお楽しみに～
★４月20日開催『軽井沢の歩き方・食文化編 第一回／軽井沢の食文化のルーツ ～西洋人がもたらした食と農～』のお申込みはこちらから↓↓↓ https://www.karuizawa-travel.com/arukikata
