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薪火料理とガストロノミーツーリズム

7月27日
読了時間: 1分

小諸市・御牧ヶ原の高台に佇む「Song」へ初訪問。昨年6月にオープンした、小諸の老舗旅館「中棚荘」が運営するオーベルジュです。


眼下に広がるのは、ジオヒルズワイナリーの葡萄畑と360度のパノラマが織りなす圧倒的な絶景。ここでは単に料理を味わうだけでなく、食事前のフィールドツアーからスタートします。


自分たちの足で土地を歩き、その風土を肌で感じたあとにいただくのは滋味あふれる薪火料理の数々。


ひとつのテーブルを囲み、薪火料理を味わいながら土地の物語を語り合うひと時は、地域の風土を五感で味わう唯一無二のガストロノミー体験でした。


軽井沢滞在中に足を延ばす特別なディナーとしても、ガストロノミーツーリズムの滞在地としてもオススメです。


song



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